最後更新日期 2022 / 11 / 18
吃得健康才能瘦身，你不可不知的秘密：
鮪魚肚愈來愈大，原來是因為~血糖震盪！！！
少吃澱粉或改吃抗性澱粉，可以平衡血糖，延緩老化。
血糖平衡了~鮪魚肚就消失了~吃得健康就能瘦身！
目錄
如何吃得健康？
經常久坐
經常久坐是現代人普遍的生活方式：
~ 上班族整天打電腦、下班回家看電視
~SOHO族大多也需靠電腦工作
~ 無業的人生勝利族忙於打線上遊戲
~ 退休族沉迷追劇…
關於減重
社會型態快速演變，造成幾乎人人都需減肥，經常久坐的生活型態，容易令腹部脂肪堆積，鮪魚肚日漸成形，一旦脂肪堆積在肝臟，更會變成脂肪肝。
減重成功前，我的體重已邁向54公斤，鮪魚肚若隱若現快Hold不住了！短短半年間，長出4公斤的肥肉全體向腰間集結，實在令我汗顏！
決心實行減重計劃前，參考諸多健康減重相關資訊，因為有時急病亂投醫，萬一用錯方法，很可能減去的是肌肉而不是肥肉！甚至會影響健康。
兩個守則
我在「半年減重6公斤…」一文中曾經分享我為自己設計的健康菜單，遵守著以下兩個守則，半年內，我就順利達成了健康減重的目標。
延伸閱讀：半年減重6公斤！全靠這份健康菜單，詳實記錄每日熱量進出！
1. 減少澱粉質、戒絕精緻澱粉和含糖飲料
早餐：以全麥吐司取代白吐司，只吃一小片。
午餐和晚餐：以馬鈴薯半顆取代白飯。
以糙米飯、全麥麵條、地瓜、芋頭、南瓜、玉米、大燕麥片和黑麥麵包等，輪替作為攝取澱粉的主要來源，並將攝食量減半。
澱粉吃進身體裡就會變成糖，體內血糖升高，胰島素就必須開始工作，胰島素分泌以壓低血糖，然後將血糖送至肝臟儲藏。
經常吃很多精緻澱粉或糖，胰島素就必須不斷分泌來壓低血糖，我在「橄欖油的好處…」一文中曾經分享了賴宇凡的血糖平衡法，我從她的書中看見了血糖震盪的由來。
延伸閱讀：橄欖油的好處盡在「特級初榨」中，什麼是特級初榨橄欖油？
人體需要澱粉，但改吃馬鈴薯、根莖蔬菜和瓜類等，因它們大多屬於抗性澱粉，會比精緻澱粉引起的血糖上升速度慢很多。
早餐一杯拿鐵，我用成人奶粉調製，不加糖，雖然奶粉中含有乳糖，但我不愛黑咖啡的苦澀，拿鐡的奶香，讓我始終無法割捨！
一天只喝一杯拿鐵咖啡，不喝任何含糖飲料，有時白開水喝膩了，就泡一杯綠茶或紅茶，用茶香來消磨不喝飲料的歲月。
每天點心時間都會吃一小塊黑巧克力(約10g)，我會選可可含量至少85%以上的高純度黑巧克力，因為它不只可以抗氧化、降低心臟疾病風險、改善大腦功能，還能延緩老化。
2. 不吃加工食品，多吃蔬菜、好油、魚肉和堅果
加工食品容易引起發炎，身體一旦慢性發炎，細胞就會開始老化，最後走向罹癌。發炎食品包括高溫油炸、煙燻、燒烤食物和酒精。
早餐：假如起床運動後不覺得太餓，我會以堅果代替全麥吐司，每天幾乎都會攝取至少5種堅果，每種各2~3顆。
我會選低溫烘焙的無調味堅果，因為調味料會增加身體的負擔，低溫是為了避免種籽裡的好油經高溫烘焙而酸敗，影響健康。
烹調我都選用有機的冷壓初榨橄欖油，不用大火熱炒，油溫不超過200度可保存油的營養價值，才能達到吃好油、顧健康的目的。
午餐：雞胸肉；晚餐：皮刀魚。白肉和海鮮提供身體極重要的優質蛋白質，雖然我仍難抗拒紅肉的誘惑，偶爾也會烹調豬牛羊肉的料理，但盡量以白肉和海鮮為主。
午餐和晚餐：生菜、紅蘿蔔、洋蔥、黃豆芽、大番茄、青江菜，約共500g，為我提供足夠一日所需的纖維質，蔬菜也是很好的抗發炎食物。
不太愛蔬菜的我，盡量每天至少攝取5~7份蔬果，水果控制在每天1~1.5份，因為水果含糖量太高也易引起血糖震盪，蔬菜每天5份，每份熟蔬菜約半碗，未煮前約重100g。
外食有時難以避開會令身體發炎的食物，因此，我為自己設計的健康食譜，盡量謹守多吃幫助身體抗發炎的食物，如魚肉、蔬菜好油和堅果等。
結語
我自創的健康菜單，不僅吃得健康，更達成了我的減重計劃，又不必餓肚子！
不過，要身體健康，除了注意飲食外，運動也是不可或缺喔！
我會在未來的文章裡，繼續和大家分享，有關睡眠、喝水、運動和輕斷食如何讓我在半年內，達到減重6公斤的瘦身效果！
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